 |
Статьи > КАРАОКЕ-БУМ в Москве
27 апреля открылся ультрасовременный развлекательный центр "Караоке-Бум". Открытие заведения подобного формата стало настоящим событием. Клуб представляет совершенно новую и неординарную концепцию проведения досуга. В двух залах для гостей и VIP-зале, царит демократичная атмосфера, здесь можно не только пообщаться друг с другом и посидеть в кругу друзей, но и реализовать свой творческий потенциал, и даже почувствовать себя звездой с микрофоном в руке. Для этого развлекательный центр оснащён звуковым оборудованием в соответствии с передовыми технологиями.
Оснащение кухни "Караоке-Бум" было поручено нашей фирме. Интересное, экономичное решение удалось найти ведущему технологу Перфи, Игорю Синицину для небольшой площади, выделенной для технологических помещений. При размещении цехов были учтены не только обязательные требования по разделению технологических потоков продуктов, тары, посуды, но и удобство и безопасность работы персонала.
Центральное положение в технологической зоне отведено горячему цеху. Здесь на "острове" установлено тепловое оборудование ведущих итальянских и американских производителей электрическая плита с жарочным шкафом Garland, жарочная поверхность, аппарат для варки, фритюр MBM. Печь и стол для формирования пиццы, пароконвектомат, СВЧ-печь, гриль - саламандра и вспомогательное оборудование дополняют комплектацию цеха. В холодном и заготовочном цехах установлено холодильное оборудование итальянской фирмы Studio54. В помещениях для мойки посуды установлена высокопроизводительная посудомоечная машина River81 с душирующим устройством для предварительного ополаскивания грязной посуды, а также вспомогательное оборудование сложной конфигурации, выполненное по индивидуальному заказу. Для повышения эффективности обслуживания и удобства официантов на входе в зал для гостей установлена линия, включающая в себя холодильные и тепловые элементы для сервировки блюд.
Стоит особо отметить, что почти все оборудование кухни установлено "на колеса". Мобильность техники позволяет быстрее производить санитарную обработку помещений, эффективнее использовать отдельные единицы оборудования. Весь инвентарь для кухни фабрик Paderno (Италия) и American Metalcraft (США) поставлен Перфи.
В барах установлено вспомогательные модули из нержавеющей стали, выполненные по индивидуальному заказу, коктейльные, драфт станции, угловые элементы идеально подходят к барным стойкам и обеспечивают максимальное удобство работы барменов. Мы довольны результатами нашей работы, сотрудничество с командой "Караоке-Бум" было по настоящему интересным и полезным. Желаем успеха и процветания нашим друзьям.
  
  
  
  
|
|
