Набор для холодного копчения (для серии 100)
Набор для холодного копчения (для серии 100) |
|
| Общие | |
|---|---|
| Артикул: | 16627 |
| Модель: | Cold Smoke Kit 100 |
| Производитель: | Cookshack Inc. (США) |
| Уточнить цену: | (495)775-41-00, (812)718-41-41, (863)244-35-63, (343)379-02-63, (843)511-49-74, (383)221-20-31 |
| Срок гарантии: | 12 мес. |
| Дополнительная информация: | |
| Холодное копчение традиционный способ сохранения продуктов. Копчение позволяет придать обычным продуктам утонченный аромат, приятный цвет перед охлаждением Сегодня в ресторанную индустрию возвращается холодное копчение, вследствие повышения спроса на копчености. Набор аксессуаров для холодного копчения позволяет осуществить деликатную обработку самых нежных продуктов, рыбы, мяса и сыра. Как это сделать: 1. Выключите коптильню. 2. Замените нижнюю решетку на изолирующий экран. 3. Выньте стандартный угольный бокс и поставьте бокс для холодного копчения на пол в коптильни. (Убедитесь, что пол коптильни чистый и не закапан жиром). 4. Раскалите один-два куска обычного угла в старом лотке на плите (Не используйте "жидкое топливо" и спички для разогрева углей). 5. Когда угли покраснеют (через 10-15 минут) поместить их в бокс для холодного копчения (будьте осторожны при обращении с горячим углем, возможно воспламенение). 6. Поместите продукт на решетку над изолирующим экраном. 7. Разложите небольшое количество щепы (орешник, мескитовое дерево, яблоня, ольха, бук) на угли. Горячие угли воспламенят щепу и обеспечат постоянное поступление дыма. Изолирующий экран будет задерживать тепло от углей и щепы внизу. 8. Закройте дверь коптильни и насладитесь прекрасным ароматом, который будет выходить из верхнего вентиляционного отверстия вашей коптильни. ВНИМАНИЕ: не включайте коптильню во время холодного копчения! Коптильня должна быть выключена в течение всего процесса холодного копчения! |
|
| Технические характеристики | |
Фирма "Перфи" Москва: (495)775-41-00; Санкт-Петербург: (812)718-41-41;
Ростов-на-Дону: (863)244-35-63; Екатеринбург: (343)379-02-63; Казань: (843)511-49-74; Новосибирск: (383)221-20-31